Что такое глутамин?

Глутамин (2-аминопентанамид-5-овая кислота) — одна из 20 стандартных аминокислот, входящих в состав белка. Глутамин полярен, не заряжен и является амидом моноаминодикарбоновой глутаминовой кислоты, образуясь из неё в результате прямого аминирования под воздействием глутаминсинтетазы.

В растворе глутамин медленно гидролизуется до глутаминовой кислоты.

Глутамин весьма распространен в природе, для человека не является незаменимой аминокислотой, то есть может синтезироваться в достаточном количестве. Его концентрация в крови составляет 500–900 мкмоль/л, что выше концентрации любой другой аминокислоты

Продукты, богатые глютамином

Животные источники:

• рыба;
• говядина;
• молоко;
• яйца;
• творог.

Растительные источники:

• капуста;
• шпинат;
• свекла;
• петрушка.

Глутамин выполняет следующие функции:

• источник энергии;
• антикатаболические свойства;
• синтез мышечной ткани;
• повышает выработку гормона роста;
• поддерживает иммунитет.

Источники:

• ru.wikipedia.org — Википедия: глутамин;
• iron-health.ru — статья «Глутамин — основа мышечной ткани».