28980 авторов и 62 редактора ответили на 85229 вопросов,
разместив 135207 ссылок на 43426 сайтов, присоединяйтесь!

Что такое тартар (соус)?

РедактироватьВ избранноеПечать

Соус тартар (фр. sauce tartare — соус по-татарски) — классический холодный соус французской кухни из сваренного вкрутую желтка, растительного масла и зелёного лука. Подаётся к блюдам из рыбы и морепродуктов, ростбифу, холодному, жаркому.

 

Ингредиенты

  • Майонез — 1 стакан
  • Огурцы маринованные — 1/4 стакана
  • Лук зеленый — 3 столовые ложки
  • Каперсы — 1 столовая ложка
  • Петрушка рубленая — 1 столовая ложка
  • Сок лимонный — 2 чайные ложки
  • Горчица дижонская — 1 чайная ложка
  • Эстрагон сушеный — 1/2 чайные ложки
  • Соус ворчестерский — 1/2 чайные ложки
  • Соус табаско — 1/4 чайные ложки
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление

В миске смешайте мелко нарезанные огурцы, зеленый лук и каперсы. Добавьте майонез, мелко рубленную петрушку, лимонный сок, дижонскую горчицу, измельченный эстрагон, ворчестерский соус и табаско.

 

Посолите и поперчите по вкусу. Накройте пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.

 

Источники:

  • eda.ru — рецепт приготовления;
  • ru.wikipedia.org — информация о соусе тартар.

Дополнительно на Геноне:

Последнее редактирование ответа: 02.08.2011

  • Оставить отзыв

    Оставить отзыв

     

РедактироватьВ избранноеПечать

«Что такое тартар (соус)»

В других поисковых системах:

GoogleЯndexRamblerВикипедия

В соответствии с пользовательским соглашением администрация не несет ответственности за содержание материалов, которые размещают пользователи. Для урегулирования спорных вопросов и претензий Вы можете связаться с администрацией сайта genon.ru. Размещенные на сайте материалы могут содержать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года "О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию". Обращение к пользователям 18+.