28979 авторов и 62 редактора ответили на 85226 вопросов,
разместив 135204 ссылки на 43424 сайта, присоединяйтесь!

Что такое «пико-де-гальо»?

РедактироватьВ избранноеПечать

Пико-де-гальо (исп. pico de gallo — «клюв петуха») — свежий соус из размельчённых помидоров, лука и чили. Названа она так потому, что во время трапезы ее берут из тарелки двумя пальцами (большим и указательным) и этот жест немного напоминает клюв птицы.

 

В этом соусе из семьи сальса могут присутствовать и другие ингредиенты, например лайм, лимоны, апельсины, авокадо, огурец и редиски.

В некоторых регионах Мексики под «Pico de gallo» подразумевают овощной салат с соком лиметты и солёным порошком из чили, в то время как под сальсой там понимают «Salsa picada» или «Salsa Mexicana», потому что она содержит цвета флага Мексики — красный (помидоры), белый (лук) и зелёный (перец чили).

 

Вариант приготовления «пико-де-гальо»

 

Ингредиенты:

  • помидоры — 340 г;
  • лук красный — 1/4 стакана;
  • кинза — 1/4 стакана;
  • сок лайма — 2 столовые ложки;
  • уксус винный красный — 2 чайные ложки;
  • авокадо — 1 шт.;
  • соль — 1/2 чайные ложки;
  • початок кукурузы — 1 шт. среднего размера;
  • Перец халапеньо — 2 шт.

Приготовление

  1. В миске перемешать очищенные от семян и нарезанные кубиками помидоры, мелко нарезанный лук, мелко нарезанную кинзу, сок лайма, уксус, очищенное и нарезанное кубиками авокадо, соль и мелко нарезанные халапеньо.
  2. С початка кукурузы срезать зерна и смешать с салатом. Хорошо перемешать и подавать немедленно.

«Пико-де-гальо» подают как закуску с кукурузными чипсами и к любым мексиканским блюдам.

 

Источники информации и другие варианты рецепта «пико-де-гальо»:

  • eda.ru — рецепт приготовления;
  • ru.wikipedia.org — информация из Википедии;
  • allrecipes.ru — «пико-де-гальо» — все рецепты России;
  • hotres.ru — «пико-де-гальо» (фото и видео);
  • povar.ru — «пико-де-гальо» — кулинарная энциклопедия Повар.ру.

Дополнительно на Геноне:

Последнее редактирование ответа: 03.08.2011

  • Оставить отзыв

    Оставить отзыв

     

РедактироватьВ избранноеПечать


Посмотреть ««пико-де-гальо»» в словарях и энциклопедиях:

ЯndexВикипедияКругосветKM.RU@mail.ruGoogle

«Что такое «пико-де-гальо»»

В других поисковых системах:

GoogleЯndexRamblerВикипедия

В соответствии с пользовательским соглашением администрация не несет ответственности за содержание материалов, которые размещают пользователи. Для урегулирования спорных вопросов и претензий Вы можете связаться с администрацией сайта genon.ru. Размещенные на сайте материалы могут содержать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года "О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию". Обращение к пользователям 18+.