27369 авторов и 62 редактора ответили на 84844 вопроса,
разместив 134622 ссылки на 43150 сайтов, присоединяйтесь!

Реклама партнеров:

Кто тaкой метрдотель?

РедактироватьВ избранноеПечать

Метрдотель — это менеджер зала ресторана, бара или кафе. Он руководит командой официантов, а если необходимо — и охраной. Под его контролем должен находиться весь спектр нештатных ситуаций. Кроме того, метрдотель — это и своего рода психолог по совместительству. В его руках зачастую находится залог хорошего настроения гостей. Некоторым из них он подбирает столик, говорит с ними. Иногда только от метрдотеля зависит сохранение репутации ресторана.

 

К сожалению, не всегда удается найти взаимопонимание между клиентом и официантом. В этом случае метрдотель обязан оказать сотруднику психологическую поддержку и помощь, но уже за пределами зала. О квалификации метрдотеля можно судить по тому, как он это делает: хорошего метрдотеля подчиненные понимают без слов.

 

Современный метрдотель, по существу, — начальник штата официантов. В его обязанности входит: встретить гостей (посетителей) непосредственно у входа в обеденный зал, проводить их на место, учитывая при этом состав и количество гостей, их общественное положение, пол и даже время, которым они располагают.

 

Базовое образование для метрдотеля значения не имеет. Для занятия этой должности, как правило, необходимо иметь приятную внешность и грамотную речь (иногда требуется хорошее владение разговорным английским языком). Чтобы стать хорошим метрдотелем, надо познать все тонкости ресторанной науки — обычно все метрдотели в прошлом сами были официантами.

 

Плюсы: широкий круг общения, при наличии соответствующих навыков — неплохая оплата труда.

 

Минусы: неудобный график работы (практически все заведения работают до 24 часов, а многие — до утра; в субботние, воскресные и праздничные дни).

 

Публикации:

Источники:

  • Википедия — свободная энциклопедия;
  • rabotagrad.ru — азбука редчайших профессий от портала по поиску работы;
  • langet.ru — словарь кулинара от «Кухни народов мира».

Дополнительно на Геноне:

Последнее редактирование ответа: 22.10.2012

  • Оставить отзыв

    Оставить отзыв

     

РедактироватьВ избранноеПечать

«Кто тaкой метрдотель»

В других поисковых системах:

GoogleЯndexRamblerВикипедия

В соответствии с пользовательским соглашением администрация не несет ответственности за содержание материалов, которые размещают пользователи. Для урегулирования спорных вопросов и претензий Вы можете связаться с администрацией сайта genon.ru. Размещенные на сайте материалы могут содержать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года "О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию". Обращение к пользователям 18+.