Печатка - кольцо без камня (хотя и массивно оформленное), перстень - кольцо с камнем.
Перстень с "печаткой" обычно довольно большой и имеет плоскую поверхность с рельфным узором, обычно монограммой владельца. Раньше использовались по назначению - для запечатывания писем восковой или сургучной печатью.
Источник и дополнительная информация: