Как приготовить "ленивый" лагман?

Лагман является популярным национальным блюдом коренных народов Средней Азии — уйгуров, дунган и узбеков. Лагман считается одновременно, как первым, так и вторым блюдом. Блюдо восточное, а значит без бараньего мяса никак не обойтись. На его приготовление уйдёт минут сорок.

Для приготовления блюда необходимы следующие ингредиенты:

• баранина – 300 г;
• красный перец – 1 шт.;
• жёлтый перец – 1 шт.;
• редис – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• томаты – 2 шт.;
• картофель – 1 шт.;
• вода – 0,5 л;
• отварные макароны – 300 г;
• зелень;
• специи: семена фенхеля, кумина и базилика;
• соль.

Приготовление:

1. Первым делом займёмся бараниной. Очищаем кусок бараньего мяса от жира и прослоек. Далее нарезаем баранину на кусочки. После этого измельчаем лук. В небольшом количестве растительного масла сначала обжариваем лук, затем в обжаренный лук закидываем мясо баранины. И жарим мясо на сильном огне 10 минут. Жарим без крышки!
2. Теперь на очереди овощи: морковь, картофель, перец, томат и вот неожиданный ингредиент — это редис. Сначала нарезаем кубиками морковь и отправляем её к мясу, затем картофель и тоже соединяем его с мясом. Всё солим и перемешиваем.
3. Теперь добавляем ароматные специи. Специи могут быть любыми, в нашем же случае — это семена фенхеля, кумина и базилика.
4. На очереди редиска — срезаем хвостики и измельчаем её.
5. Нарезаем красный и желтый перец, шинкуем зелень.
6. Соединяем всё с мясом и подливаем немного воды.
7. Измельчаем томаты, они готовятся быстро, поэтому добавим их в самом конце. Доводим блюдо до готовности.
8. Лагман можно подавать с любыми макаронными изделиями. Например, отваривыем спагетти, выкладываем их в тарелку и заливаем наваристым бульоном с овощами.
9. Украшаем блюдо зеленью.

Источник информации: kakprosto.ru — лагман «Ленивый» (рецепт от шеф-повара).