Как варить рис на сковороде?

Советы по варке риса

При варке рис увеличивается в объеме в 3 раза.
На 4 большие порции риса достаточно 1 стакана риса.
Рис для суши и роллов (в том числе рис "Сэн Сой") — это мелкий и круглый рис, рис для суши варить те же 15-20 минут, но после варки рис должен быть обсушен в течение 20 минут.
При варке рис не мешают.

Срок хранения варёного риса
Рис хранят накрытым 3-4 дня в холодильнике.

Фкуснофакты о рисе
Наиболее полезным считается нешлифованный рис, т.к. многие витамины и аминокислоты содержатся именно в оболочке риса.

Энергетическая ценность вареного риса
Калорийность вареного риса — 100 калл. на 100 грамм вареного риса.

Какие бывают сорта риса

По типу зерна:

Длиннозерный рис: тонкие зерна, длиной до сантиметра, не слипается при варке, едят с мясом или рыбой.
Среднезерный рис: мелкие зерна длинной полсантиметра, овальной формы, готовят в супах, паэльях и ризотто. При варке более вязкий.
Круглозерный рис — рис с круглыми зернышками, при варке хорошо слипается, поэтому для приготовления суши и запеканок он идеален.

Какой бывает рис по цвету

Белый рис: шлифованный рис, потерявший весомую часть полезных свойств.
Рис с желтоватым оттенком - пропаренный рис, в котором сохранены полезные качества. Пропаренный рис при варке не слипается, но может уступать другим видам риса по вкусовым качествам.
Коричневый рис: наиполезнейший рис, к нему приучают с детства, в нем сохранены самые полезные витамины и аминокислоты. Идеальный рис для ребенка.
Дикий рис: черный рис и длинное зерно, содержит большое количество витаминов, минералов и клетчатки.

Как варить рис на сковороде

Сковородку поставить на огонь, добавить воду, посолить и всыпать рис в соотношении 1:2; влить столовая ложка растительного масла на полстакана риса.
Варить рис в сковородке 15 минут после закипания воды под крышкой на небольшом широком огне.

За 3 минуты до окончания варки, влить соевый соус по вкусу.

Источник: timeboil.ru — как варить рис.