Как варить говядину в мультиварке?

Говядина — мясо крупного рогатого скота.

 

Сколько варить говядину

Прежде всего, время приготовления непосредственно зависит от самого мяса – чем оно «моложе» — тем меньше времени потребуется.

 

Мясо теленка приготавливается в течение 40 – 60 минут, а вот мясо уже взрослого животного будет готово примерно через 2 часа.

 

Как варить говядину в кастрюле

  1. Поставить кастрюлю с говядиной на сильный огонь, а когда вода начнёт испаряться, уменьшить огонь до минимального, вода должа лишь изредка бурлить.
  2. Когда на поверхности воды станет появляться пена, необходимо уменьшить огонь и снять пену столовой ложкой. Момент появления пены важно не пропустить, т.к. пена имеет свойство выкипать и в большом количестве проливаться на плиту или варочную поверхность. Если не снимать пену, бульон рискует быть мутным.
  3. Посолить бульон — на полкило говядины и 3 литра воды необходима 1 столовая ложка. По мере варке вода будет немного выкипать и солёный вкус будет более концентрированным.
  4. Накрыть кастрюлю крышкой, варить говядину 1 час.
  5. Проверить говядину на готовность, проткнув вилкой — если говядина сварилась, она будет мягкой. Если нет — варить говядину ещё полчаса.
  6. Выложить говядину из кастрюли с бульоном, немного остудить, нарезать и использовать по назначению.
  7. Оставшийся бульон процедить, чтобы в него не попали мелкие кости и остатки пены. 

Как варить говядину в мультиварке

  1. Залить говядину водой, настроить режим "Варка" и подождать закипания.
  2. После закипания снять пену, посолить воду и закрыть мультиварку крышкой.
  3. Варить говядину 1 час, проверить на готовность и, если мясо не готово — варить ещё полчаса.

Как варить говядину на пару

  1. Говядину нарезать порционными кусочками стороной 1 сантиметр и посыпать солью. 
  2. В паровой контейнер пароварки или мультиварки выложить говядину в 1 ряд.
  3. Включить пароварку или мультиварку (для мультиварки использовать режим "Варка на пару"), варить 1 час.
  4. Перевернуть мясо, посолить и варить ещё полчаса.

Как варить говядину в скороварке

  1. Выложить говядину в кастрюлю скороварки и залить водой.
  2. Поставить скороварку с говядиной на огонь, дождаться закипания.
  3. Снять пену с бульона и посолить бульон.
  4. Закрыть скороварку крышкой и варить 50 минут.

Источники информации:

  • ru.wikipedia.org — говядина, разделка туши, использование в пищу и т.д.;
  • timeboil.ru — как варить говядину;
  • calcsoft.ru — сколько варить говядину.