28979 авторов и 62 редактора ответили на 85211 вопросов,
разместив 135191 ссылку на 43421 сайт, присоединяйтесь!

Как приготовить роллы?

РедактироватьВ избранноеПечать

Роллы — один из традиционных видов японской закуски, которые, в отличие от суши, заворачиваются не в рыбу, а в прессованные морские водоросли.

 

Для приготовления роллов потребуется: рис, обладающий хорошей клейкостью, васаби, яблочный уксус, соль, сахар и аджимото (усилитель вкуса).

 

Для того, чтобы приготовить рис, нужно тщательно промыть его в холодной воде, меняя воду, пока она не станет прозрачной, затем откидываем его на сито и оставляем на час.

 

Положите рис в глубокую кастрюлю и залейте водой. Воды должно быть на 1/5 больше, чем риса (на 200 г риса — около 250 мл воды). Кастрюля должна быть заполнена водой, не более чем, на треть.

 

Накрываем кастрюлю крышкой, на среднем огне и доводим до кипения — на это потребуется около 5 минут. Затем убавляем огонь до минимума и продолжаем варить рис при слабом кипении 10—13 минут, пока он не впитает всю воду.

 

Затем снимаем кастрюлю с огня и даем рису постоять, не открывая крышку, 10—15 минут.

Можно отварить рис в пароварке.

 

Готовый рис заправляем соусом, который готовится из яблочного уксуса, соли, сахара и аджимото.

Далее нам потребуется специальная сеточка из бамбука. Раскладываем нори на этой сеточке. Положите на нори рис и тщательно его распределите, смазываем сверху васаби (не забывайте, что васаби очень острый) и выкладываем начинку. Начинка может быть любой: сырая или отварная рыба, икра, грибы или морепродукты. Теперь нори с рисом и начинкой нужно свернуть в тугую трубочку. Не огорчайтесь, если с первого раза это не удастся (процесс сворачивания роллов потребует определенной сноровки).

 

Теперь нарезаем трубочку на роллы и красиво сервируем. Роллы, так же как и суши, традиционно выкладывают на фарфоровые подносы, с синим рисунком, или подают на деревянных лакированных блюдах.

 

Источники информации:

  • how-to-do.ru — как готовить роллы?
  • gotovim-rolly.ru — готовим роллы, рецепты роллов;
  • edablog.ru — как сделать роллы дома вкусно?

Дополнительно на Геноне:

Последнее редактирование ответа: 08.10.2011

  • Оставить отзыв

    Оставить отзыв

     

РедактироватьВ избранноеПечать

«Как приготовить роллы»

В других поисковых системах:

GoogleЯndexRamblerВикипедия

В соответствии с пользовательским соглашением администрация не несет ответственности за содержание материалов, которые размещают пользователи. Для урегулирования спорных вопросов и претензий Вы можете связаться с администрацией сайта genon.ru. Размещенные на сайте материалы могут содержать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года "О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию". Обращение к пользователям 18+.