28822 автора и 62 редактора ответили на 85268 вопросов,
разместив 135129 ссылок на 43390 сайтов, присоединяйтесь!

Просто об экологии

Как готовить мититеи (mititei)?

РедактироватьВ избранноеПечать

Мититеи (рум. mititei, от mic — маленький) — традиционное блюдо молдавской и румынской кухни.

 

Мититеи представляют собой маленькие колбаски без оболочки и по виду напоминают люля-кебаб. Готовятся из говяжьего или бараньего мяса с добавлением бульона, чеснока, чёрного перца, тимьяна, соли. Жарятся на гратаре. Подаются к столу хорошо подрумяненными и очень горячими.

 

Отличительные особенности технологии приготовления — выдержка мясной массы (фарша) для мититеев до суток в холоде, но так, чтобы не происходило промерзания фарша. При этом к фаршу добавляется немного соды, что придает мясу иной вкус и своеобразную упругость.

 

Для приготовления фарша используется специальная трубка-приставка к мясорубке, «выдавливающая» готовую колбаску — мититей, которую не приходится формировать руками, как люля-кебабы, а остается лишь загриллировать в течение 5–7 минут на гратаре (решетке), смазанном подсолнечным маслом.

 

Настоящие молдавские мититеи должны быть длиной не менее 25 см. Они сервируются с квашеными перцами и баклажанами, помидорами и сельдереем, а также обильно поливаются чесночным соусом — муждеем.

 

Источники: 

Дополнительно на Genon.ru:

Последнее редактирование ответа: 18.08.2010

  • Оставить отзыв

    Оставить отзыв

     

РедактироватьВ избранноеПечать

Похожие вопросы

«Как готовить мититеи (mititei)»

В других поисковых системах:

GoogleЯndexRamblerВикипедия

В соответствии с пользовательским соглашением администрация не несет ответственности за содержание материалов, которые размещают пользователи. Для урегулирования спорных вопросов и претензий Вы можете связаться с администрацией сайта genon.ru. Размещенные на сайте материалы могут содержать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года "О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию". Обращение к пользователям 18+.