28985 авторов и 62 редактора ответили на 85253 вопроса,
разместив 135220 ссылок на 43431 сайт, присоединяйтесь!

Что такое шакарап?

РедактироватьВ избранноеПечать

Салат шакарап – блюдо киргизской кухни: острый помидорно-луковый салат (узбекский аналог – салат ачик-чучук).

 

Ингредиенты: 

  • 1 кг свежих помидоров;
  • 125 г зеленого лука (или 120 г репчатого лука);
  • 20 г чеснока;
  • 4 г молотого красного перца;
  • 1 г молотого черного перца;
  • 70 г зелени укропа;
  • соль по вкусу;
  • растительное масло для заправки.  

Смысл шакарапа состоит в очень тонкой и довольно мелкой нарезке ингредиентов: кружочки или полукружочки помидоров, лука и перца должны «просвeчивать». Иногда в шакарап добавляют так же тонко нарезанные свежие огурцы.

 

Способ приготовления

 

Спелые помидоры нарезать тонкими ломтиками, посолить, поперчить, осторожно перемешать.

Добавить нарезанный тонкими кольцами лук, мелко рубленный чеснок. Помидоры лучше не шинковать, а нарезать тонкими кусочками, тогда салат получится более сочным. Все ингредиенты осторожно перемешать и посолить, поперчить, посыпать укропом, свежей кинзой или райханом (местная разновидность базилика). Оставить на 5 минут, пока не впитается соль. При подаче уложить горкой в салатник и украсить веточкой зелени.

 

В традиционном рецепте шакарапа огурцы отсутстсвуют, заливка растительным маслом также не обязательна. 

 

Иногда шакарап делают в виде томатного соуса с измельченными компонентами.

 

Источники: 

  • kuking.net –  форумы kuking.net -> Вкусные рецепты;
  • prelest.com – блюда киргизской кухни в женский журнал «Прелесть»;
  • restoran.ru – рецепт салата «шакарап» на restoran.ru 
  • claw.ru – рецепт салата «шакарап» на claw.ru 

Дополнительные «вкусности» от Генон:

  • genon.ru – как приготовить салат «ачик-чучук»;
  • genon.ru – рецепты салатов, первых, вторых блюд и соусов...;
  • genon.ru – как готовить закуски;
  • genon.ru – как приготовить салат «Мимоза».
  • genon.ru – где в интернете можно найти рецепты приготовления различных блюд;
  • genon.ru – где в интернете можно найти рецепты приготовления топинамбура;
  • genon.ru – как приготовить салат из ананасов;
  • genon.ru – как приготовить салат из дыни, арбуза и черники;
  • genon.ru – как приготовить творог в домашних условиях;
  • genon.ru – какие есть рецепты блюд из жареного лука;
  • genon.ru – какие есть рецепты гаспачо;
  • genon.ru – какие есть рецепты ахобланко;
  • genon.ru – как приготовить мясо по-французски;
  • genon.ru – как приготовить кролика.

Последнее редактирование ответа: 13.03.2009

  • Оставить отзыв

    Оставить отзыв

     

РедактироватьВ избранноеПечать


Посмотреть «шакарап» в словарях и энциклопедиях:

ЯndexВикипедияКругосветKM.RU@mail.ruGoogle

«Что такое шакарап»

В других поисковых системах:

GoogleЯndexRamblerВикипедия

В соответствии с пользовательским соглашением администрация не несет ответственности за содержание материалов, которые размещают пользователи. Для урегулирования спорных вопросов и претензий Вы можете связаться с администрацией сайта genon.ru. Размещенные на сайте материалы могут содержать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года "О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию". Обращение к пользователям 18+.