28581 автор и 62 редактора ответили на 85143 вопроса,
разместив 134969 ссылок на 43288 сайтов, присоединяйтесь!

Как мариновать шашлык в красном или белом вине?

РедактироватьВ избранноеПечать

МАРИНАД ИЗ КРАСНОГО ВИНА (ВАРИАНТ 1)

 

Ингредиенты: 2 почки гвоздики, 1 лавровый лист, 6 горошен черного перца, 2 веточки свежего тимьяна, 3 веточки свежей петрушки, 2 зубчика чеснока, 1 луковица репчатого лука, 500 мл красного сухого вина.

 

Приготовление: лук нарезать тонкими кольцами, чеснок мелко нарубить, всыпать в кастрюлю, добавить остальные составляющие, все тщательно перемешать и поставить кастрюлю на слабый огонь, довести до кипения и варить две минуты. Снять с огня приправить солью по вкусу. Охладить и использовать как маринад. Этот маринад можно хранить в холодильнике до 7 дней. Маринад подходит для мяса, мяса птицы и дичи.

 

МАРИНАД ИЗ КРАСНОГО ВИНА (ВАРИАНТ 2)

 

Ингредиенты: 1 стакан сухого красного вина, 4 - 5 луковиц репчатого лука, 3 - 4 дольки чеснока, красный молотый перец по вкусу, соль по вкусу.

 

Приготовление: в емкости смешиваем сухое красное вино, молотый красный перец, соль, мелко порубленный чеснок, репчатый лук (нарезанный кольцами), кладем кусочки говядины, перемешиваем, ждем 3 - 5 часов.

 

МАРИНАД НА КРАСНОМ ВИНЕ (ВАРИАНТ 3)

 

Ингредиенты: 1/2 ст. ложки красного винного уксуса, 1 стакан красного вина, 1/4 ч. ложки сухой горчицы, 1 головка репчатого лука, 2 лавровых листа, 1/2 ч. ложки гвоздики, 1/2 ч.ложки розмарина, сахар по вкусу.

 

Приготовление: красный винный уксус смешать с красным вином и добавить сахар по вкусу. Добавить сухую горчицу и размешать. Репчатый лук нарезать кольцами и уложить в посуду, залить подготовленной смесью, добавить лавровый лист, гвоздику, розмарин, довести до кипения и остудить. Этот маринад хорош для говядины и дичи.

 

МАРИНАД С БЕЛЫМ ВИНОМ (ВАРИАНТ 1)

 

Ингредиенты: 1/2 стакана белого вина, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка шалфея, 1 луковица репчатого лука,  2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка черного молотого переца.

 

Приготовление: лук натереть на терке, все специи размешать в масле, оставить на час. После чего добавить в масло лук, сахар и вино. Говядину порезать на кусочки и мариновать в приготовленной смеси 6 - 8 часов. После маринования смесью можно поливать готовящийся шашлык.

 

МАРИНАД НА БЕЛОМ ВИНЕ (ВАРИАНТ 2)

 

Ингредиенты: 3 ст. ложки белого винного уксуса, 1 стакан белого сухого вина, 1/2 стакана кипяченой воды, 3 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложку каперсы (можно заменить мелко рубленым маринованным огурцом), 1 стручок переца, 1/4 ч. ложки тимьяна молотого, соль и сахар по вкусу.

 

Приготовление: Белый винный уксус смешать с белым сухим вином, добавить полстакана кипячкной воды, соль и сахар по вкусу, оливковое масло. Нагреть, не доводя до кипения. Добавить каперсы, перец, тимьян. Остудить и дать настояться 10 - 12 часов. Этот маринад подходит для птицы и рыбы.

 

Источник и дополнительная информация:

  • cooooking.ru – статья "Рецепт: Шашлык из говядины (8 вариантов маринада)"
  • supercook.ru – статья "Маринады для шашлыков"
  • vkysni-shashlik.ru – статья "Маринады и соусы для шашлыка"

Дополнительно на Genon.ru:

Последнее редактирование ответа: 22.02.2011

  • Оставить отзыв

    Оставить отзыв

     

РедактироватьВ избранноеПечать

«Как мариновать шашлык в красном или белом вине»

В других поисковых системах:

GoogleЯndexRamblerВикипедия

В соответствии с пользовательским соглашением администрация не несет ответственности за содержание материалов, которые размещают пользователи. Для урегулирования спорных вопросов и претензий Вы можете связаться с администрацией сайта genon.ru. Размещенные на сайте материалы могут содержать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года "О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию". Обращение к пользователям 18+.