Как варить уху из карпа?

Отваривать карпа повара следует 30 минут, если он нарезан на порционные куски, и в течение от 45 минут до 1,5 часов, если рыба отваривается целиком. Карпа на бульон варить 45 минут.

Как варить уху из карпа

Ингредиенты на кастрюлю 4 литра:

1. Рыба — 1 рыба, около килограмма.
2. Лук — 1 голова.
3. Картошка — 4 средних картофелины.
4. Морковь — 1 штука.
5. Манка — 1 столовая ложка.
6. Растительное масло — 2 столовые ложки.
7. Укроп, петрушка — на 20 грамм.
8. Чёрный молотый перец — полчайной ложки.
9. Лавровый лист — пара листочков.
10. Соль, гвоздика — по вкусу.

Как варить уху из карпа

1. Карпа очистить от чешуи, разрезать вдоль брюшко и выпотрошить, промыть и нарезать на порционные куски. 
2. Из голов вынуть жабры.
3. Карпа выложить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и поперчить. 
4. Лук и морковь почистить, выложить в суп, варить 40 минут. 
5. Затем бульон процедить и вернуть в кастрюлю, голову удалить, мясо вернуть в бульон. 
6. Морковь натереть на крупной тёрке и вернуть в бульон.
7. Почистить и порезать картофель, добавить в уху, варить 15 минут до готовности картофеля. 
8. За 5 минут до окончания варки добавить манку.
9. Подавать, посыпав рубленной зеленью.

Источники информации:

• timeboil.ru — приготовление ухи из карпа;
• calcsoft.ru — сколько варить карпа.