Ягоды голубики высокой являются ценным источником целого ряда биологически активных веществ, среди которых особую значимость приобретают фенольные соединения, которые, как известно, вырабатываются из растительного сырья. Фенольные соединения обладают капилляроукрепляющим действием, а также способны задерживать аскорбиновую кислоту в организме, экономить её расход.
По данным лаборатории химии растений ЦБС АН БССР под руководством Д.К. Шапиро ягоды голубики представляют ценность как пищевой продукт и как лекарственное сырьё. Плоды голубики богаты такими ценными физиологически активными веществами, как фенольные соединения.
Флавонолы (биофлавоноиды), вещества Р - витаминного действия уменьшают проницаемость и повышают прочность кровеносных капилляров, способствуют усвоения витамина С, участвуют в окислительно-восстановительных процессах, регулируют работу некоторых желез внутренней секреции (в первую очередь щитовидной). А в последнее время доказано, что отдельным представителям группы биофлавоноидов свойственно противоопухолевое действие.
Употребление их в пищу оказывает эффективное действие при атеросклерозе, гипертонической болезни, капилляротоксикозах, ревматизме, ангине и других заболеваниях, связанных с недостаточностью кровеносных капилляров. Кроме того, в ягодах голубики обнаружено содержание довольно значительного количества филлохионина (витамина К1), который принимает участие в свёртывающей системе крови.
Ягоды голубики высокорослой обладают большой питательной ценностью, изумительны на вкус, но малокалорийны (61 кал/100г сырой массы). Как и все сочные плоды, они являются диетическим продуктом.
Содержание витаминов в ягодах голубики высокорослой (в расчёте на 100 г сырой массы ягод)
Витамин В1 0,02 мг
Витамин В2 0,02 мг
Витамин РР 0,3 мг
Витамин С 16 мг
Витамин А 0,29 мг
Кальций 16 мг
Фосфор 13 мг
Железо 0,8 мг
В сравнении с черникой ягоды голубики высокорослой содержат в 2 раза больше сахаров, но несколько меньше минеральных солей и витамина С. По своему действию на зрение они схожи с черникой. По исследованиям гастроэнтерологов, ягоды голубики высокой полезны особенно пожилым людям для поддержания (активизации) жизненных сил.
Для северных районов ягоды голубики - испытанное противоцинготное средство. Сок голубики дают при лихорадке, болезнях желудочно-кишечного тракта, а также для усиления выделения желудочного сока. Ягоды голубики рекомендуются людям, работающим во вредных условиях, так как пектиновые вещества способны связывать и выводить из организма радиоактивные металлы. Глюкозид листьев дал начало лекарственному препарату - неомиртиллину.
В последнее время появились работы, в которых указывается, что листья голубики представляют интерес как вспомогательное средство лечения сахарного диабета. В народной медицине отвар веток с листьями пьют при болезнях сердца, отвар листьев - как мягкое слабительное.
Источники информации: