Воду можно вскипятить на открытом огне в пластиковой бутылке и даже в картонном (бумажном) стакане. Дело в том, что с внутренней стороны материал контактирует с водой, которая не может разогреться выше 100°C и охлаждает бутылку или стакан.
Естественно, пластик (или картон) должен выдерживать температуру несколько выше 100°C, поскольку из-за низкой теплопроводности пластика и бумаги в стенке имеет место довольно значительный градиент температур, и внешняя сторона стенки может разогреваться несколько выше 100°С.
Нагрев должен осуществляться только пламенем. Сосуд нельзя ставить непосредственно на тлеющие угли или другие раскаленные твердые предметы, т.к. в месте соприкосновения внешняя сторона стенки сосуда сразу разогревается до высокой температуры и разрушается.
Воду, согретую таким способом в пластике, не стоит употреблять для питья, т.к. при температуре 100°C из пластика могут выделяться различные вредные вещества.
Относительно этого эффектного демонстрационного опыта существует много заблуждений. Например, есть мнение, будто это фокус, разгадка которого заключается в том, что сосуд держат на такой высоте над пламенем, чтобы температура там была выше температуры кипения воды, но ниже температуры воспламенения или плавления материала, из которого сделан сосуд.
В ошибочности этого мнения легко убедиться, поместив на той же высоте пустой сосуд. Он очень быстро загорится или расплавится. Также из приведенного выше видео с кипячением воды в бумажном стакане на газовой горелке видно, что дно стакана попадает в среднюю и верхнюю часть пламени,