Пригодны ли плоды картофеля для употребления в пищу?

Человек не употребляет в пищу плоды картофеля по той причине, что они ядовиты. Семена служат для размножения картофеля. В том случае если человек примет в пищу плоды этого растения, он отравится, они опасны для здоровья. Клубни же картофеля являются важным продуктом питания, содержащих гликоалкоид соланин. Клубни картофеля имеют свойство зеленеть при хранении на свету, что является индикатором повышенного содержания соланина в них. Употребление в пищу одного позеленевшего клубня вместе с кожурой может привести к серьёзному отравлению. Другим индикатором повышенного содержания яда в картофеле является горьковатый вкус.

Химический состав клубней зависит от сорта, условий выращивания (климатических, погодных, типа почвы, применяемых удобрений, агротехники), зрелости клубней, сроков и условий хранения и т.п.).

Подробная информация на сайте: ru.wikipedia.org — информация о картофеле.