и  -  биржевых  - биржевые . 
 
 - биржевые игроки, играющие на фондовых биржах. Предвидя повышение курса ценных бумаг и способствуя такому повышению, "быки" заранее скупают ценные бумаги, курс которых должен повыситься, с тем, чтобы потом выгодно продать по более высокой цене, осуществив спекулятивную операцию. Кличка "быки" связана со стремлением таких игроков поднять цены "на рога".
 
Отсюда (Bull market) - рынок, на котором наблюдается тенденция роста цен.  
 
 - биржевые игроки, играющие на понижение цен товаров, курсов ценных бумаг, валюты. Они продают на срок (с выдачей, поставкой через определенный период) биржевые товары, которых у них нет пока в наличии, по курсу, цене зафиксированной в момент сделки, в расчете купить их до момента исполнения сделки по более низкой цене и тем самым получить прибыль в виде разности цен, курсов. Слово "медведи" отражает тот факт, что они "заваливают" цены вниз, давят их.
 
Отсюда понятие (Bear market) - рынок, на котором наблюдается устойчивая тенденция к понижению цен в течение длительного периода времени. 
    - лица, пытающееся предугадать колебание цен и стремящееся получить прибыль путем покупки или продажи биржевых контрактов. Обычно спекулянты не осуществляют  (страхование от риска изменения цен путем занятия на параллельном рынке противоположной позиции).
 
Источники:
-   
-  
-  
 
Дополнительно от Genon: 
 - Каковы официальные сайты основных отечественных и мировых бирж?