26868 авторов и 62 редактора ответили на 84673 вопроса,
разместив 134434 ссылки на 43045 сайтов, присоединяйтесь!

Реклама партнеров:

Откуда пришло блюдо бифштекс?

РедактироватьВ избранноеПечать

Бифштекс — мясное блюдо в виде жареного куска отбивного говяжьего филе из средней части туши (от анг. beef — мясо, и steak — кусок). Английское национальное блюдо, получившее распространение во всей европейской кухне. В Россию пришло в XVIII веке.

 

Для бифштекса берется говядина (бычье или воловье провесное мясо, выдерживаемое не менее двух недель после убоя при температуре не ниже +4°C и не выше +8°C, в проветриваемом помещении, на весу) из поясничной части, предпочтительнее вырезка или филе, которое режется крупными кубиками 6х5 или 7х5 см поперек волокон и жарится в собственном соку (на решетке на сильном огне в течение 10 — 15 минут) без добавления соли или иных приправ. Центр бифштекса обычно остается сырым или сыроватым, но мягким, нежным.

 

Ингредиенты:

  • 3 стейка свинины;
  • 100 г твердого сыра;
  • 1 яйцо;
  • 4 зубчика чеснока;
  • растительное масло;
  • перец, соль.

Приготовление бифштекса из свинины начинается с того, что стейки необходимо сначала промыть, обсушить и слегка отбить. Поперчить, посолить и каждый кусочек стейка смазать измельченным чесноком. Яйца взбить, а затем каждый кусочек мяса необходимо обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в муке, после этого — в тертом сыре. Бифштекс обжаривать на сковороде с добавлением растительного масла до румяной корочки. Готовые бифштексы выложить в форму для запекания и поставить в духовку на 15 минут. Выпекать при температуре 180 градусов.

 

Источники информации:

Последнее редактирование ответа: 06.10.2016

  • Оставить отзыв

    Оставить отзыв

     
  • Поделиться с друзьями

    Поделиться с друзьями

    Чтобы отправить ссылку на ответ заполните поля формы.

РедактироватьВ избранноеПечать

Похожие вопросы

«Откуда пришло блюдо бифштекс»

В других поисковых системах:

GoogleЯndexRamblerВикипедия

В соответствии с пользовательским соглашением администрация не несет ответственности за содержание материалов, которые размещают пользователи. Для урегулирования спорных вопросов и претензий Вы можете связаться с администрацией сайта genon.ru. Размещенные на сайте материалы могут содержать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года "О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию". Обращение к пользователям 18+.